成都軟裝 品程府-萬里之外的文化盛宴
發(fā)布時(shí)間：2018/12/18 11:10:25 來源：本站 點(diǎn)擊量：13783
9月是南半球的初春，櫻花剛剛開放。 程府宴(Red Wall 1939)的第一家海外餐廳在新西蘭奧克蘭靜悄悄開業(yè)了。
餐廳選在了被視為奧克蘭地標(biāo)的帕奈爾(Parnell)玫瑰園(Rose Garden)中那棟有一百多年歷史的老宅里，它位于這個(gè)傳統(tǒng)富人區(qū)核心位置的一個(gè)高處， 站在門口的露臺上遠(yuǎn)眺，一面是波光粼粼的海，一面是數(shù)千株枝葉剛剛冒出新綠的不同品種玫瑰。再過一個(gè)多月，它們就會(huì)競相開放。每年那時(shí)，這里都會(huì)舉辦奧克蘭玫瑰節(jié)，吸引數(shù)十萬人到來。 
在北京多年打造的響亮名號自然被帶到了奧克蘭，所以盡管程府宴沒做太多宣傳，慕名而來的顧客已經(jīng)讓這里生意火爆了。
如果預(yù)訂周末的位置，需要提前至少一周以上。住在步行五分鐘路程豪宅的新西蘭前總理John Key不久前打來電話來訂位，但因所訂當(dāng)日位滿被拒。
復(fù)原百年輝煌
“這里是從一座數(shù)百年接近廢棄的古宅開始。” 餐廳主人、程府宴品牌聯(lián)合創(chuàng)始人劉建先生用這句話開場，說起了與這里的淵源。他說三年前剛接手時(shí)，曾是咖啡館的建筑前身因?yàn)楣排f而有一絲詭異氛圍，被某位客戶看中租下，用來舉辦萬圣節(jié)活動(dòng)。“什么也不要?jiǎng)樱磺袆倓偤谩！笨蛻舢?dāng)時(shí)如此說。
我們是一邊聽著這個(gè)故事，一邊進(jìn)入大門的。落座之前，同來的朋友們不約而同地停下來并沉默了一下，大家在各自腦補(bǔ)，因?yàn)閺难矍暗哪樱瑢?shí)在難以想見當(dāng)時(shí)的情景。
劉建深信是上天的緣分讓他選擇了這里。
“我第一次來奧克蘭就住在對面的酒店，早上推開窗，第一眼就看到了這棟房子。我當(dāng)時(shí)就暗下決心，要把程府宴要開在這里。”他這樣說。為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，劉建在接下來幾年付出了比以往開任何一家店都大得多的辛勞。身邊朋友不停“潑冷水”，從拿下這個(gè)地點(diǎn)的可能性到毫不樂觀的投資回報(bào)率。而在施工改造中，各種波折更是成為家常便飯。在奧克蘭這樣一個(gè)對于建筑施工要求苛刻，同時(shí)政府管理部門相對效率低下的大環(huán)境下，把一座歷史古跡改造成可以進(jìn)行中式煎炒烹炸的餐廳，此中諸事令人崩潰之程度，如不是親身經(jīng)歷過，根本無法想象。
好在一切都被劉建和他的團(tuán)隊(duì)咬牙扛了過來，經(jīng)過三年的悉心雕琢，如今的這座大宅恍然重現(xiàn)了昔日榮光。建筑本身百年前的輝煌被復(fù)原，而程府宴烙下的每一處精致細(xì)節(jié)則是其未來將要延續(xù)的璀璨新生。
從空間中的藝術(shù)品到一杯一盞，將其形容為一座小型博物館也許更為合適。一進(jìn)門，北派《千里江山圖》和南派《云山墨戲圖卷》一南一北兩幅水墨古畫繪出中式雅宴的山水意境。門口的玻璃展柜中，黃色錦緞面的中南海菜單打開，是劉建的外祖父，中國國寶級烹飪大師程汝明先生當(dāng)年用工整正楷手寫的小平同志招待西哈努克的菜單；
旁邊一組茶具上，寫意的中式水墨畫點(diǎn)綴在大量留白中，這些讓人心生寧靜的作品原型出自故宮中藏品，藝術(shù)家經(jīng)過創(chuàng)意發(fā)揮，將其繪制在專屬于這家餐廳的餐具器皿上（仔細(xì)觀察，兩只器皿即可拼貼出一幅精美畫面）其中粉紅色的茶壺柄花蕾造型格外引人，它象征窗外玫瑰園中的待放玫瑰，同時(shí)也暗示出主人與新西蘭唯一的頂級茶莊Zealong Tea 合作的玫瑰茶出品。
餐廳中，灰色無處不在，從桌椅、地毯到墻壁，相比通常海外中餐館的燈籠、屏風(fēng)，它是對中式文化更內(nèi)斂的深邃表達(dá)。整體的灰色調(diào)與鎏金相襯，優(yōu)雅亦高貴。大到桌椅燈具、小至筷架，所有設(shè)施都是專門為這家餐廳訂制，然后漂洋過海從一萬公里以外而至。
走上Red Wall 1939二樓，環(huán)形3D投影VIP房間，菜品制作過程動(dòng)感再現(xiàn)呈現(xiàn)給食客，身臨其境又感官互生。主人還別出心裁復(fù)原了主席休息室，不論是白色沙發(fā)、復(fù)古書架、墨綠墻面還是桌面的陳列擺設(shè)都如當(dāng)年一模一樣，供給程府宴VIP的客人免費(fèi)使用。
很高興這次能和劉建先生合作，參與打造了整個(gè)餐廳的軟裝部分，把中國傳統(tǒng)文化帶到了新西蘭。
迪納爾軟裝設(shè)計(jì) DINARD? SOFT? DESIGN? TEL:028-86527262 |
